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마늘의 효능

마늘은 ‘백 가지 이로움을 준다’고 할만큼 효능이 뛰어난 식품입니다. 국제암연구소에서 선정한 항암 효과가 있는 식품 중 1위로 꼽힐 정도로 그 효과가 탁월하다. 특히 마늘의 대표 성분인 알리신(Allicin)은 고지혈증, 동맥경화 등의 심혈관질환을 예방하고, 손상된 DNA가 암세포로 진행되는 것을 막아주는 데 도움을 준다.

마늘에는 암 예방에 탁월한 성분들이 포함되어 있다.

알릴 설파이드(Allil Sulfide)와 S-알릴 시스테인(S-Allyl Cysteine), 유기성 게르마늄, 셀레늄 등의 성분이 암세포 억제와 예방에 기여한다.

특히, 대장암 발생 위험을 크게 낮추는 것으로 알려졌으며, 생마늘 반쪽을 꾸준히 섭취하면 위암과 대장암 발생률을 각각 50%와 30% 줄일 수 있다는 연구 결과도 있다.

마늘 섭취 시 주의해야 할 점

1. 수술을 앞둔 경우

마늘은 혈액 순환을 원활하게 하지만, 혈액 응고를 방해할 수 있다. 따라서 수술 전에는 마늘 섭취를 중단하는 것이 좋습니다. 특히, 수술 중 과다 출혈 사례가 보고된 바 있으니, 수술 1주일 전부터는 마늘 섭취를 삼가야 한다.

2. 항응고제 복용 중인 경우

항응고제를 복용 중인 분들이 마늘을 과다 섭취하면 혈액이 지나치게 묽어져 출혈 위험이 높아질 수 있다. 이러한 경우 반드시 주치의와 상의하고, 정기적인 혈액 검사를 통해 상태를 점검해야 한다.

3. 곰팡이가 핀 마늘

곰팡이가 핀 마늘은 절대 섭취하지 말아야 한다. 곰팡이에는 아플라톡신(Aflatoxin)이라는 1급 발암물질이 포함되어 있으며, 이는 간세포를 파괴하고 각종 암을 유발할 수 있다. 마늘을 잘못 보관해 곰팡이가 핀 경우, 반드시 버려야 한다.

4. 위가 약한 사람

마늘의 알리신 성분은 강력한 살균 효과를 지니지만, 위벽을 자극하여 속쓰림, 위통을 유발할 수 있습니다. 위가 약한 분들은 생마늘보다 익힌 마늘을 섭취하는 것이 안전하다.

마늘을 효과적으로 섭취하는 방법

1. 으깨서 먹기

마늘을 으깨면 알리나제(Alinase)와 알린(Allin)이 반응하여 알리신 성분이 생성되는데 으깬 마늘을 10분간 둔 뒤 조리하면 효과를 극대화할 수 있다.

2. 익혀서 먹기

마늘을 익히면 S-알릴 시스테인 성분이 더욱 풍부해진다. 마늘을 끓는 물에 60분 삶았을 때 S-알릴 시스테인 함량이 생마늘의 3배 이상 증가한다는 연구결과도 있다.

3. 꿀과 함께 먹기

마늘과 꿀을 함께 섭취하면 흡수율이 높아지고, 피로 회복과 기력 보충 효과도 상승한다. 꿀 속 티아민(Thiamine) 성분이 마늘의 알리신과 결합해 흡수율을 20배 높이는 알리타민(Allithiamine)으로 변환되기 때문이다.